第122章 她又双叒叕笑了(第2/2 页)
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能拨开,要是技术娴熟,也可以扯着竹笋最上头的尖端撕开一小片,用食指缠绕扯下,这样剥的速度就会更快。
乐姐儿和平哥儿在外头玩腻了,跑来厨房帮忙,一起剥笋皮。
宋宝财添了两根柴,不敢躲懒,也捡起一把笋剥起来。
宋南絮见他都来帮忙了,就给他腾位置,将已经剥好的笋子拿去过水清洗,切成斜段,由于人多,满满的切了堆尖一大碗的笋。
其实这里蔬菜是不多的,不像现世,各色的蔬菜琳琅满目,从春到冬,全年不间断,许多菜本土根本就没有,山里的野蘑菇、野笋、野菜,基本上就组成了庄户人家餐桌上的主要蔬菜来源。
所以趁着春日,她也应该加入野菜大军,多收集点蘑菇竹笋,晒干储存,等到没什么青菜的时节也能换换口味。
用笊篱将腊肉捞出把刚刚切好的竹笋倒了进去,竹笋汆水就是为了去除里面的草酸,这样吃起来就不容易麻嘴,汆好的竹笋放入凉水浸泡后捞出。
宋宝财一看她要去炒菜了,立马抓了一把竹笋回到灶旁,一边看着火,一边剥笋,片刻不敢躲懒。
他没想到炒个笋子要这么多个步骤,这个锅那个盆的。
这要是换他娘做饭,只要是弄熟就吃,哪有这么麻烦。
铁锅热油,加入姜蒜,腊肉紧随其后将油脂煸出,将控好水的竹笋倒进去,利用腊肉煸香的油,这样竹笋和腊肉的味道就会更加融合。
随着翻炒,那种香味,简直能将人馋死。
宋宝财连忙摸了摸嘴角,生怕自己的口水落了下来,烧起火来更加殷勤,争取早点吃饭。
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