第117章 庖厨培训第一天(第2/3 页)
国，若烹小鲜；这做饭炒菜也像治国，天下万物万事万理皆是一道。我今日所教大家的不是如何怎样一步一步做的技巧，而是整体的一个心态把握。大家要时刻记得，做菜不仅要掌握火候，关键还要有爱心，要时刻有服务意识。只要大家有一颗爱人的心，将自己的爱心传递给锅里的菜中，那菜肴便差不到哪里去。”
“有的人呐，练了一辈子炒菜，各种技艺精通，但是味道总是差了那么点，后来问我是怎么回事，我唱了一下，就问：你做菜的时候用心了吗？他摇了摇头，问题就出现在这里。”
“各位未来的大厨们：炒菜不是用手，而是用我们胸中善良的心。我们在做工炒菜时，不能应付了事，而应该享受其过程，要像爱护眼睛一样爱护我们的菜品，要像敬重父母一样尊敬我们的顾客。”
“我看各位面前的厨具都很简陋。”听到这，常阿四打起精神：“想必大家一定会在想：这样的厨具如何做得了好饭菜？”
台下厨工会心一笑。没想到那孙师傅云淡风轻道：“后生们，你们要知道：当初我在给吴王做饭时，可是在烽烟四起的战场上，在那样的环境下还照样垒土起灶，相比之下，各位今天的做工条件可别我那时候好多了。还是那句话，能否做出好菜，与厨艺无关，与厨具锅灶无关，只与我们心灵中的爱有关。只要我们充满信心满满爱意，再恶劣的外部条件都能转为优良！”
“大家要这么想：在这么艰苦的环境下都能做出美味佳肴，有朝一日外部条件改善，那做出来的菜品不就更加极品？所以说，与其纠结外部条件，不如好好提升自己，想想自己有没有努力，有没有学会感恩，有没有学会爱别人，有没有将自己的爱传到锅里。”
罗师傅率先掌声，紧跟着连绵不绝。
孙师傅讲了两个时辰，便到了中饭时间。根据安排，下午胡堂主要亲自给大家讲授其加入风流饭馆的经历，以及风流饭馆未来的发展方向。
吃过饭休息了一会儿，常阿四径直前往做工后厨。时庖工还未全来，稀稀疏疏几个。常阿四见那罗师傅坐在旁边一凳子上，上前问道：“罗师傅，我们以后就是在这里炒菜吗？”
“是啊，常师傅，有什么问题吗？”那罗师傅温和问道。
“炒菜也是用对应灶位上的厨具吗？”
“对呀，灶位上的东西都是免费供庖师傅用的。”
“可是。”常阿四面露难色道：“这锅和厨具都不怎么干净。”
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